Guarde los alimentos para que le duren mucho

Guarde los alimentos para que le duren mucho

La escena, hace unas semanas, fue común aquí y en varios países del mundo: personas en los supermercados abasteciéndose para los días de cuarentena que se avecinaban (eso sin acaparar los recursos). La consigna de quedarse en casa llegó con la oportunidad de comprar lo que se necesitara para no tener que salir, y ahí llegó un tema que los nutricionistas y especialistas consultados consideran “rajan” a más de uno: conservar esos alimentos de la mejor manera. Eso porque hay muchos mitos por aclarar.

Como todavía en Colombia una persona puede ir a comprar alimentos para la familia de manera controlada y en algunos municipios de acuerdo al último dígito de su cédula, Natalia Zuluaga Arroyave, nutricionista dietista y docente de la Universidad CES, y David Rodrigo Cardona Gallo, gastrónomo y cocinero profesional, le dan recomendaciones para que la comida dure por mucho más tiempo y evitar el desperdicio.

COMPRAS CONSCIENTES Y CON LISTA EN MANO

Precisa la nutricionista Zuluaga que antes de salir a mercar planee muy bien el menú y “tenga claro los desayunos, qué van a almorzar, a comer y si habrá media mañanas, algos y hasta meriendas (si es habitual el consumo)”.

El gastrónomo Cardona añade que en estos momentos es ideal saber que si va a comer tomates “para qué los va a hacer, si para ensalada o para una crema, cuántos son en la casa y sacar un promedio. No tiene que ser una super fórmula, pero sí tener claridad de cuánto se necesita. Ahora no estamos para desperdiciar alimentos”.

Un tip es empezar a gastar primero lo no perecedero y terminar con eso que se daña más fácil: los lácteos, la carne y algunos vegetales que requieren refrigeración.

a la hora de guardar los alimentos

Los más secos como cereales, arroz y avena siempre deben almacenarse a temperatura ambiente en un lugar fresco, “no que le dé el sol todo el día o en un lugar en el que estén muy faltos de aire, sí en uno en elque haya buena ventilación para que se pueda conservar el producto. La recomendación es bien tapados, si abrimos las bolsas buscar que estén cerradas o con un gancho de ropa o con un caucho, y así evitar que entre cualquier tipo de animal”, indica la nutricionista.

Hay frutas que se pueden tener fuera de la nevera siempre y cuando se vayan a consumir rápidamente. Un consejo del gastrónomo es que si unas como el mango o el aguacate ya están maduras y no se van a consumir ese día, lo ideal es refrigerarlas para frenar su proceso de maduración y ya comerlas al día siguiente.

consejos en la nevera para refrigerar

Para lograr mayor vida útil de los productos es ideal almacenarlos de forma separada, “que exista una barrera física entre grupos de alimentos para que los microorganismos o compuestos que hay en uno no vayan a pasar a otros, que eso es lo que llamamos contaminación cruzada. Se logra con recipientes que tengan tapa o en bolsas para almacenar los productos (que se puedan reutilizar lavándolas muy bien con agua y jabón y luego poniéndolas a secar)”, anota Zuluaga.

A la hora de guardar vegetales que ya han sido abiertos como tomates, champiñones, las hojas como lechugas, cilantro y perejil, les funciona tener unas toallas de papel absorbente en el sitio donde se guarden, indica Cardona. “En el caso de una lata en la que quedó contenido porque no se usó todo es preferible sacarlo y guardarlo en otro recipiente, pero no por que la lata sea mala sino por que desconocemos la manipulación que tuvo, por eso lo preferible es lavarlas bien al llegar del mercado”.

a tener en cuenta al congelar

Al igual que en la nevera, cada producto debe ir separado, lo mismo debe ocurrir en el congelador. “No se recomienda congelar aquellos vegetales que son altos en agua como el tomate, las hojas como la lechuga, la espinaca, el cilantro, cebolla de rama, pero si posteriormente se van a usar para licuarlos o hacer pastas o cremas, no hay tanto problema, pero un tomate congelado no servirá, desde el punto de vista de la textura, para una ensalada”, precisa Zuluaga.

A la hora de guardar en el congelador es preferible hacerlo porcionado y la mejor manera de descongelar es sacarlo la noche anterior a la nevera “para que no se pierda la cadena de frío. Por eso es tan importante la planeación, tener claro lo que se vaya a cocinar día tras día”, indica el gastrónomo.

los huevos y el pan sí pueden ir a la nevera

Los huevos se conservan más tiempo en refrigeración, ahí lo más importante, indican ambos especialistas, es no lavarlos antes de guardarlos ya que al ser tan porosos puede entrarles agua. Es mejor limpiarlos con una servilleta antes de guardarlos y al hacerlo buscar la manera de que se metan tapados en un recipiente para que ellos no adquieran esos sabores “de nevera” que dice la gente. Con relación al pan este igual puede refrigerarse, “pero si los dejas afuera no pasa nada, en el caso de los comerciales. Y los artesanales es mejor consumirlos en el menor tiempo posible. Si están en la nevera es preferible calentarlos o tostarlos antes de consumirlos, para que su sabor sea mucho mejor

Vamos a donar a Colombia dos máquinas para pruebas del coronavirus: Maduro

Vamos a donar a Colombia dos máquinas para pruebas del coronavirus: Maduro

Maduro expresó que Colombia “sigue haciendo pruebas con una sola maquinita” para detectar el COVID-19.

El presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, aseguró en rueda de prensa que entregará a Colombia dos máquinas para hacer los test de coronavirus.

“Vamos a hacer una cosa, con las máquinas que van a llevar del envío próximo de China, vamos a donar a Colombia dos máquinas para hacer exámenes al pueblo de Colombia”, indicó el mandatario venezolano.

Aseguró que será el ministro de Salud el que lidere la iniciativa, esto al ver que en el país falló una de las máquinas en días anteriores.

“Tomando en cuenta que en Colombia solo hay una máquina para hacer pruebas en todo el país, parece que la repararon y siguen haciendo pruebas”, dijo Maduro.

Finalmente, el presidente de Venezuela expresó su solidaridad con Colombia.

Vamos a darle todo el apoyo que necesite el pueblo de Colombia, la solidaridad nos salva, ayudar al desvalido, al que lo necesita, tender la mano”, puntualizó.

El mundo enfrenta la peor crisis desde la Segunda Guerra Mundial

El mundo enfrenta la peor crisis desde la Segunda Guerra Mundial

En algunos países se espera con ansiedad el pico del coronavirus, enfermedad que ha cobrado la vida de miles de personas en el mundo.

El coronavirus sigue cobrando vidas este miércoles, pese a las medidas sin precedentes tomadas en todo el mundo para detener la pandemia, que según el jefe de la ONU implica la peor crisis que vive la humanidad desde la Segunda Guerra Mundial.

En ese contexto, el presidente Donald Trump pidió el martes a los estadounidenses estar «listos para los muy difíciles días que nos esperan», y agregó que las próximas «serán dos semanas muy, muy dolorosas».

Las muertes en Estados Unidos por el COVID-19 superaron las 4.000 en el madrugada del miércoles, cifra que se duplicó en tres días, de acuerdo con el recuento que realiza la Universidad Johns Hopkins.

Más de la mitad de la población del mundo se encuentra bajo algún tipo de confinamiento mientras los países buscan desesperadamente detener el avance del virus que ya infectó a más de 840.000 personas en el orbe desde que se desató en diciembre en China.

Pero el confinamiento es difícil de cumplir en numerosos países, en especial en África y América Latina, donde millones de personas viven gracias a una economía sumergida y habitan en lugares superpoblados.

El virus ya dejó asimismo más de 40.000 muertos, la mitad de ellos en Italia y en España, pero el número de fallecidos no deja de crecer.

– «Zona de guerra» –

Con esta marcada aceleración, el balance diario en de Estados Unidos se acercó al nivel de Italia y España, mientras que el pico de la pandemia, que se avecina en esas dos naciones europeas, todavía no se avizora en Norteamérica.

Estados Unidos registraba unos 189.000 contagios, una cifra que se duplicó en apenas cinco días.

Integrantes del equipo especial de lucha contra la pandemia montado por el gobierno de Trump difundieron un sombrío pronóstico de entre 100.000 y 240.000 muertes en el país en los próximos meses, si se respetan las restricciones actuales. Si no se tomara ninguna medida, dijeron, los decesos se situarían entre 1,5 y 2,2 millones